Saccharin
Saccharin (E 954) ist ein synthetischer Süßstoff, der 1878 von dem Chemiker Constantin Fahlberg entdeckt wurde.Saccharin ist 500-mal so süß wie Zucker. Es hat manchmal einen bitteren Nachgeschmack und wird oft mit Cyclamat, Thaumatin oder Xylit gemischt verwendet. Saccharin verursacht kein Karies.
Es wird vom menschlichen Körper schnell aufgenommen und unverändert mit dem Urin wieder ausgeschieden (Innerhalb von 24 Stunden sind 90 % wieder eliminiert). Es ist daher praktisch kalorienfrei und wie alle Süßstoffe auch für Diabetiker verträglich.
Saccharin wird chemisch aus Toluol (Remsen-Fahlberg-Verfahren) oder Phthalsäureanhydrid (Maumee-Verfahren) hergestellt.
Typische Produkte