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Most (Getränk)

Als Most wird allgemein durch Keltern gewonnener Fruchtsaft bezeichnet. Most wird je nach verwendeten Früchten unterschieden: Traubenmost, Apfelmost, Birnenmost, usw. In Bayern wird traditionell der Most meist aus den so genannten Mostbirnen mit einer Beimengung von Äpfeln gekeltert.

Wer jedoch in der Schweiz, Österreich oder Bayern in einem Gastronomiebetrieb nach Most verlangt, wird mit ziemlicher Sicherheit gefilterten oder ungefilterten Apfelwein ("sauerer Most") vorgesetzt bekommen. Süssmost hingegen wird der Apfelsaft genannt.

Nach seiner Apfelproduktion und der Verwendung diese Äpfel wird das südwestliche Viertel von Niederösterreich Mostviertel genannt. Dasselbe gilt für den Schweizer Kanton Thurgau, der lokal als Mostindien bezeichnet wird. Im Passauer Land gibt es ebenfalls noch viele traditionelle Mostbauern.

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