Meersalz

Meersalz ist aus Meerwasser gewonnenes Salz. Im Meersalz sind neben Natriumchlorid auch noch geringe Mengen bzw. Spuren von 83 anderen Stoffen enthalten, unter anderem Kalium, Magnesium und Mangan.

Kochsalz hingegen enthält zu über 99,5 % Natriumchlorid und eventuell Beimischungen von Jod und Fluor.

Die mineralische Zusammensetzung von Meersalz kommt der des menschlichen Blutes wesentlicher näher, als das beim handelsüblichen Kochsalz der Fall ist. Deshalb wird zunehmend in der Medizin für Salzlösungen zur Infusion Meersalz eingesetzt. Einige Ernährungsfachleute empfehlen auch in der Küche die Verwendung von Meersalz anstelle von Speisesalz, welches Zusatzstoffe zur Verbesserung der Rieselfähigkeit enthält.

Weblinks

1) "A fresh look at element distribution in the North Pacific" : http://www.agu.org/eos_elec/97025e.html