Funktion
Sie spielt, besonders in der Form ihrer Salze (Pyruvate), eine wichtige Rolle im Intermediärstoffwechsel des Menschen als Metabolit im aeroben und anaeroben Stoffwechsel der Kohlenhydrate. Dieses Stoffwechselprodukt wird bei Zellschädigungen zum Beispiel toxischer, hypoxischer oder hypovitaminotischer Art in Serum und Harn konzentriert; gleichermaßen erfolgt eine Gloykogenverarmung in Leber und Muskulatur.
Nachweis
Der analytische Nachweis kann mit Phenylhydrazin, ?- oder ?-Naphtol oder 2,4-Dinitrophenylhydrazin, der quantitativ enzymatische mit LDH durchgeführt werden. Wie die meisten Metaboliten zählt das Produkt als Phenyl-B. zu den harnpflichtigen Stoffen.
Siehe auch: Citratzyklus, Glykogen
