Berliner Ballen

Berliner Ballen oder kurz Berliner ist der in Deutschland und der Schweiz verbreitetste Name für in Fett gebackene Krapfen aus Hefeteig mit Konfitürefüllung. In Berlin heißen sie zur Verwirrung Zugezogener und von Touristen Pfannkuchen, Pfannkuchen dagegen Plinsen oder Eierkuchen.

In Österreich ist diese Mehlspeis als Krapfen oder Faschingskrapfen bekannt.

Zu Fasching wird ein Teil der Berliner Ballen traditionell mit Senf statt Konfitüre gefüllt, ohne dass man ihnen das von außen ansehen kann.

Siehe auch: Regionale Küchenbegriffe